ชาญเทคนิค ทีเด็ดขาหมูรุ่มรวยมุก

รูปภาพที่เกี่ยวข้อง

ข้าวขาหมู “ชาญเทคนิค” อยู่แถวๆ ถ.ประชาราษฎร์ ที่ชื่อเสียงร่ำลือกันปากต่อปากว่า ขาหมูร้านนี้อร่อยเด็ด ด้วยสูตรพิเศษที่ไม่ธรรมดา โดยเฉพาะ คุณชำนาญ ทางธรรม เจ้าของร้าน ผู้มีคารมเป็นต่อ สร้างสรรค์ความสุขให้ลูกค้าทุกคนที่เข้ามากิน อย่างเช่น ป้ายประกาศเลื่อนเวลาปิดของร้านก็เขียนไว้ว่า “เลื่อนเวลาปิดจาก 16.00 น. มาเป็น 15.00 น. จนกว่าหิมะจะตก”

มาถึงร้านแล้วก็ต้องขอลองชิมขาหมูกันเสียหน่อย ว่าอร่อยสมคำร่ำลือหรือเปล่า ขาหมูเปล่า (30/50/100 บาท) จานนี้มีทั้งขาหมู คากิ ไส้หมู และหางหมู รวมอยู่ใน จานเดียว ตัวขาหมูนั้นเลือกใช้ขาหลัง เพราะมีเนื้อเยอะกว่าขาหน้า นำขาหมูมาล้าง ทำความสะอาดลงทอดให้พอสุก แล้วต้มกับเครื่องพะโล้ ส่วนคากิไส้หมู และหางหมู ก็นำมาต้มกับเครื่องพะโล้ เช่นเดียวกัน ขอกระซิบบอกเลยว่า หางหมูเป็นส่วนที่หากินได้ยากมาก ใครมาที่ร้านนี้แล้วก็พลาดไม่ได้ที่จะต้องมาลอง

เมื่อได้ทุกส่วนมาแล้ว ก็นำ มาสับเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมกับยอดผักคะน้าลวกและเกี้ยมฉ่าย กินคู่กับน้ำส้มพริกตำลองชิมน้ำพะโล้ ได้รสเข้มข้นถูกใจ ทั้งเค็มทั้งหวาน พอเหมาะ ส่วนขาหมูก็เปื่อยนุ่ม หนังกรุบกรอบ หางหมูเคี้ยวอร่อย ไส้หมูนุ่มกำลังดี กินกับข้าวสวย ร้อนๆ (ข้าวเปล่า 5 บาท) เด็ดนักแล

หรือจะสั่งข้าวขาหมูเป็นจานๆก็ตามอัธยาศัย แต่ถ้าสั่งข้าวขาหมูธรรมดาร้านนี้ไม่มี เพราะร้านนี้เขา ไม่มีธรรมดา มีแต่ ข้าวขาหมูพิเศษ (30 บาท) และ ข้าวขาหมูซุปเปอร์ (35 บาท) หรือ จะใส่ ไข่ต้มยางมะตูม (ฟองละ 5 บาท) เพิ่มลงไปด้วยก็ยิ่งชูรสให้อร่อยยิ่งขึ้น

ทีนี้ลองหาซุปร้อนๆ มาซดบ้าง ถ้วยแรกเป็น ต้มมะระ (10/20 บาท) ที่ใช้มะระ อย่างดีมาต้มกับกระดูกหมู แล้วปรุงรส จากนั้นก็เคี่ยวจนเปื่อยได้ที่ ได้น้ำซุปใส ไม่คาว รสกลมกล่อม มะระเปื่อยนุ่ม ไม่ขม ซดร้อนๆ คล่องคอ ชื่นใจ

อีกถ้วยเป็น ต้มผักกาดดอง (10/20 บาท) ที่ใช้ผักกาดดองมาต้มกับกระดูกหมู และไส้หมู ถ้วยนี้ได้กลิ่นหอมของผักกาดดอง รสชาติออกเปรียวเล็กน้อย ตัดความเลี่ยน จากขาหมูได้เป็นอย่างดี

นอกจากจะมีขาหมูอร่อยๆ แล้ว ที่ร้านก็ยังมี ข้าวราดแกง (25/30/25 บาท) ไว้ให้ลูกค้าได้มาลองชิมกันอีกด้วย

มื้อนี้ “ผ่านมาแวะกิน” ทั้งอิ่ม ทั้งอร่อย แถมยังได้เสียงหัวเราะกลับบ้าน นาย ถ้าหากนักชิมท่านใดอยากจะมาอร่อยบ้าง ก็มาได้เลยที่ร้าน ข้าวขาหม^

ชื่อ “ชาญเทคนิค” อาจจะฟังดูคล้ายร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้าหรืออุปกรณ์ อิเล็กทรอนิกส์ ซึ่งที่มาที่ไปของร้านนั้น ก็เริ่มมาจากคุณชำนาญ เปิดร้านซ่อมอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์นั่นเอง แล้วก็เริ่มเปิดขายข้าวขาหมูควบคู่กันไปด้วย  จากนั้นพอมีการปรับปรุงรสชาติให้ถูกปาก ลูกค้าก็เยอะขึ้นเรื่อยๆ ก็เลยเลิกทำร้านซ่อมอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ หันมาขายข้าวขาหมูเพียงอย่างเดียว

“ชาญเทคนิค” ตั้งอยู่เลขที่ 75/21 ม.6 ถ.ประชาราษฎร์ ปากซอยประชาราษฎร์ 3 ต.ตลาดขวัญ อ.เมือง จ.นนทบุรี

การเดินทาง จากสามแยกเตาปูน ให้ตรงมาผ่านแยกวงศ์สว่างมาเข้าสู่ถนน กรุงเทพ-นนทบุรี เมื่อถึงสี่แยกที่ตัดกับถนนติวานนท์ ให้ตรงมาทางถนน ประชาราษฎร์จนถึงโชว์รูมนิสสัน จะเห็นร้านข้าวขาหมูชาญเทคนิคอยู่ทาง ซ้ายมือตรงปากซอยประชาราษฎร์ 3 สามารถจอดรถได้บริเวณหน้าร้าน

เปิดทุกวัน เวลา 06.00-15.00 น.

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *